Cozinhar é uma maneira envolvente de narrar histórias. A combinação de ingredientes, técnicas e lembranças afetivas transforma sabores em identidades que chegam até a mesa. Com essa visão, o 19º Festival Manguinhos Gourmet realizará, nesta sexta-feira (25) e no sábado (26), um evento especial repleto de aulas show com chefs e sommeliers na localidade de Manguinhos, situada na Serra.
As atividades ocorrerão no campo de futebol de Manguinhos, com horários marcados para às 18h e 19h. As aulas foram elaboradas tanto para profissionais do ramo gastronômico quanto para entusiastas da culinária que desejam explorar novos sabores e ampliar seu conhecimento sobre o mundo da cozinha. O objetivo é compartilhar saberes de forma leve e criar uma conexão entre o público e os especialistas que dedicam suas vidas à gastronomia.
Um dos destaques do evento é o chef David Maresia, que dividirá a programação com o chef Alessandro Eller na aula intitulada “Paella: história, temperos e boa conversa”. Para David, ocasiões como esta são oportunidades valiosas para revelar que um prato pronto carrega muito mais do que aparenta.
Conforme ressaltado pelo chef, a iniciativa busca aproximar os participantes das dinâmicas que ocorrem em uma cozinha profissional. Além de ensinar uma receita, a proposta é compartilhar técnicas, escolhas de ingredientes e as experiências adquiridas ao longo da trajetória na gastronomia capixaba.
“O meu foco vai além de servir um prato; quero demonstrar todo o processo por trás dele, compartilhar um pouco do conhecimento que acumulei durante anos trabalhando com a gastronomia capixaba”, detalha David.
A aula também incluirá preparações que fazem parte da tradição culinária do Espírito Santo, como frutos do mar, moqueca capixaba e a própria paella. A ideia é tornar essa experiência prática, permitindo que os participantes acompanhem o preparo, conheçam técnicas e esclareçam suas dúvidas.
Vinho também entra em cena
O festival contará ainda com a presença do sommelier Paulo Gaudio, que apresentará a aula “Descobrindo o mundo do vinho”. Este encontro visa integrar as bebidas à gastronomia, explorando como os aromas e sabores interagem com diferentes pratos.
Essa experiência enriquece a percepção sobre as refeições, evidenciando que compreender gastronomia envolve também entender os elementos que compõem um prato. Ingredientes, técnicas, bebidas e sensações se combinam em uma única vivência.
Memória e técnica à mesa
No sábado, as atividades seguirão por outros caminhos igualmente conectados às memórias afetivas que as pessoas possuem em relação à comida. Às 18h, a chef Rosana Neres conduzirá “O sabor de mãe que abraça”, uma aula que explora as recordações e afetos presentes nas cozinhas familiares.
Logo após, às 19h, será a vez da chef Cynthia Eller apresentar “O segredo do ‘Risoto Perfeito’”, compartilhando técnicas fundamentais e cuidados essenciais para preparar um dos pratos mais apreciados da culinária italiana, que também conquistou espaço nas cozinhas brasileiras.
Com temas variados e abordagens distintas, as aulas show reforçam o compromisso do Manguinhos Gourmet em tornar a gastronomia acessível ao público. Ao reunir chefs e sommeliers junto aos participantes, o festival transforma a cozinha em um ambiente propício para aprendizado, descoberta e valorização dos sabores.
David Maresia’s promete uma experiência prática descontraída ao público. “Quero mostrar as técnicas que utilizo no cotidiano, especialmente no preparo de frutos do mar, moqueca capixaba e paella. Vou explicar sobre os ingredientes usados, esclarecer perguntas e cozinhar junto com todos vocês. É uma oportunidade não só para aprender mas também para se divertir e degustar”, finaliza.
PROGRAMAÇÃO
19º FESTIVAL MANGUINHOS GOURMET – AULA SHOW
SEXTA-FEIRA (25/09)
18h – Paella: história, temperos e boa conversa – chefs Alessandro Eller e David Maresia’s
19h – Descobrindo o mundo do vinho – sommelier Paulo Gaudio
SÁBADO (26/09)
18h – O sabor de mãe que abraça – chef Rosana Neres
19h – O segredo do “Risoto Perfeito” – chef Cynthia Eller
Local: Campo de futebol de Manguinhos, Serra (ES)