A experiência passou a ocupar um espaço cada vez mais relevante na hotelaria. Em hotéis e pousadas de perfil autoral, a proposta de receber o hóspede vai além da estrutura de hospedagem e inclui uma programação capaz de aproximá-lo da gastronomia, da cultura, da natureza e das características do destino.
A estratégia tem levado empreendimentos a investir em experiências exclusivas, encontros temáticos e ações com profissionais convidados. A intenção é agregar novos significados à estadia e criar uma relação mais próxima entre o hóspede e o lugar visitado.
Em Pedra Azul, nas montanhas do Espírito Santo, a Pousada Rabo do Lagarto segue essa proposta. Sob o comando de Lilia Mello, o empreendimento tem como uma de suas características a criação de experiências exclusivas para os hóspedes, que incluem, entre outras iniciativas, encontros ligados à gastronomia.
A cozinha ganhou espaço na programação da pousada por meio de eventos que aproximam hóspedes de chefs, produtores e profissionais do setor. Um dos exemplos foi o Turismo e Gastronomia na Pousada Rabo do Lagarto, realizado em agosto, com a participação de criadores de conteúdo do Espírito Santo, Rio de Janeiro e São Paulo.
A programação reuniu Lilia Mello e Clarissa Soyka, da Nonna Mia Massas, e teve almoço preparado pelo chef Juarez Campos. Intitulado “Moquecando”, o menu teve como tema a culinária capixaba e apresentou diferentes interpretações de pratos e ingredientes tradicionais do Estado.
Entre as propostas do encontro estava justamente a valorização da gastronomia regional dentro de uma experiência de hospedagem. No dia seguinte, a programação gastronômica continuou com um jantar comandado pelo chef Claude Troisgros, ampliando a agenda de experiências oferecidas aos convidados.
Para empreendimentos desse perfil, encontros gastronômicos funcionam como uma extensão da própria hospedagem. A refeição deixa de ser apenas um serviço e passa a integrar a programação do hotel, criando uma oportunidade de apresentar produtos locais, aproximar convidados e explorar a identidade gastronômica do destino.
Em Pedra Azul, onde a natureza e o turismo de montanha são importantes atrativos, a gastronomia aparece como um dos elementos capazes de complementar essa experiência. É nesse contexto que pousadas de charme vêm ampliando seu papel: além de receber visitantes, passam a atuar também como espaços de convivência, cultura e experiências.
Na Rabo do Lagarto, os encontros gastronômicos são uma das iniciativas que traduzem esse conceito. A proposta de Lilia Mello é manter uma programação que valorize o caráter exclusivo da pousada e ofereça ao hóspede experiências que não estejam necessariamente disponíveis em uma hospedagem convencional.
Assim, a gastronomia entra como parte de uma estratégia mais ampla de hospitalidade: criar experiências que façam sentido para o destino e que possam se tornar parte da lembrança de quem passou por ali.